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bon appetit!!! plat

Ojja aux Saucisses et pommes de terre.

Publié le par Céline

Coucou les amis (es) . 

 

Aujourd'hui une petite recette sympas qui a fait l' unanimité ici . 

 

Pour cette recette vous aurez besoin :

Pour 4 personnes 

- 8 saucisses ou merguez 

- 6 belles pommes de terre 

-4 tomates 

- 1 oignon 

(moi j' ai pris un rouge ) 

- 5 gousses d' ail 

- 2 càc de Ras el hanout 

- 2 càc de de curcuma

- 1 càc de paprika 

- 1 bonne poignée de persil plat 

- De l' huile d' olive

- sel et poivre selon les goûts 

- Des œufs , 1 où 2 par personne 

Moi j en ai mis 6 , Noémie n' en mange pas . 

 

 

C' est parti pour la préparation

 

On commence par peler le pommes de terre , les laver et les couper en gros cubes . 

On coupe également les tomates grossièrement . 

Dans un wok , faire revenir les saucisses dans un peu d' huile jusqu'à légère coloration . 

Retirer et réserver . 

 

Faites revenir l 'oignon émincé et l' ail passé au presse ail  2 à minutes . 

Rajouter les tomates , mélanger et laisser cuire quelques minutes puis rajouter les pommes de terre . 

Incorporer les épices et le persil ciselé . 

Saler et poivrer suivant vos goûts . 

mouiller à couvert , couvrir et laisser cuire a feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites . 

Couper les saucisses en 3 et les rajouter au plat en fin de cuisson. 

Creuser des petits et y déposer les œufs cassé . 

Laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris . 

 

Voilà il n' y a plus qu' à déguster 

     👩‍🍳

 

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Risotto épinards et chèvre

Publié le par Céline

Bonjour . 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de risotto . 

Je ne faisais jamais de risotto , pour moi avant le riz c' était juste cuit dans l' eau ....Mais ca c' était avant 🤪

 

 

Pour faire ce risotto vous aurez besoin 

Pour 5 personnes

 

350 gr de riz (arborio) 

10 poignées d' épinards frais 

1 cube de bouillon de légume  

5 càs de parmesan râpé  

10 cl de vin blanc 

1 échalote 

200 gr de chèvre frais 

( J' ai choisi un fromage local pour ma part ) 

 

 

Pour commencer faites bouillir 25 cl d'eau par personne et dissoudre le bouillon de légume . 

Epluchez et hachez l' échalote . 

Dans une casserole , faites revenir l'échalote avec une noisette de beurre 1mn .

Ajoutez-y le riz et le vin blanc . 

 

Laissez cuire jusqu'à absorption . 

Ajoutez une louche de bouillon , couvrir et le laisser s'évaporer . 

Renouveler jusqu'à ne plus avoir de bouillon ( cette étape prendra environ 20 mn ) .

Ajoutez les épinards et mélangez . 

Ajoutez le parmesan , le chèvre , salez , poivrez . 

Vous pouvez servir en ajoutant un peu de chèvre frais et quelques noisettes concassées . 

Bon appétit . 

 

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Gateau roulé aux pomme de terre , jambon, raclette .

Publié le par Céline

Bonjour à tous et toutes .

 

Je vous propose une recette toute simple , pas très coûteuse et facile à réaliser . 

 

Pour ce roulé , vous mélangez 5 œufs avec 450 gr de pomme de terre que vous aurez épluché et râpé , du sel, du poivre et un oignon émincé . 

Vous disposé sur un moule feuille à rebord .

Vous faites cuire  30 mn à 180 degrés .

 

Quand c' est cuit , vous démoulez tout de suite , vous disposez dessus du fromage à raclette ,puis des tranches de jambon .

Moi je n' avais pas de fromage à raclette, j' ai mis du fromage à tartiflette . 

Vous roulez votre gâteau et vous enfournez dans un four chaud 10 mn . 

Je l' ai servi accompagné d'une salade et de tomates cerise . 

Bonne appétit

 

 

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Osso bucco millanaise

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

J ai trouvé cette recette sur marmitton. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches d'osso bucco
- 350 g de pulpe de tomates
- 2 oignons
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 branche de céleri
- 1/2 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- huile d'olive,sel, poivre

Préparation :


Hachez finement les oignons et la carotte. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Incorporer l'ail écrasé, puis les tomates, le céleri ficelé avec le laurier et enfin les queues de persil. 
Fariner légèrement les tranches d'osso bucco. Les dorer à la poêle des 2 côtés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. 

Mettre les tranches dans la sauce tomate. Déglacer la poêle avec le vin blanc, verser dans la cocotte. 
Ajouter le bouillon de cube effrité et 15 à 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1h30 . 

Râper le zeste de citron, mélanger le persil haché et verser le tout dans la cocotte. Laisser cuire 5 mn

 

102bis.JPG

 

Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terres. 

 

Bon appétit

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Cordon bleu maison

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

http://mycenes.m.y.pic.centerblog.net/hzzrpov6.gif

 

 

Alors je ne sais pas vous mais moi je trouve qu'il y a des trucs qui sont de plus en plus chers voir exorbitant pour ce que c' est.

 

Hier j' ai fait des cordons bleu moi même et à l'unanimité ma petite tribu a adoré et dit que c'  était quand même meilleur que ce du commerce, alors pourquoi s' en privé???

 

Pour faire ces cordons bleu 

Il vous faut:

des escalopes de dindes ou de porc ou de poulet

du fromage en tranche à croque monsieur

oeuf

de la chapelure

 

Les quantités d ingrédients sont fonction du nombre de cordons bleu que vous souhaités réaliser.

 

Vous prenez une escalope vous posez dessus une tranche de fromage et vous fermez avec un pic en bois.

 

cordonbleu1.JPG

vous trempez dans de l oeuf préalablement battu puis dans la chapelure

cordon-bleu2.JPG

Vous faites chauffez à la poêle avec un peu d huile et voila c est près

 

 

cordon-bleu3.jpg

Facile non????

 

Alors vous pouvez faire avec d autre fromage, c est vous qui voyez.

Vous pouvez également ajoutez une tranche de jambon ou encore garnir avec quelques champignons (recette normande).


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Tarte courgette et cancaillotte

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

http://pixland.p.i.pic.centerblog.net/aaseec3o.gif

 

 

 

Ce mois ci pour le Défi Oz,

 

 

Defi-Oz

 

les frangines nous proposent de mettre la courgette a l honneur

 

 http://images.neopets.com/template_images/courgette_slices.gif

 

 

Alors je vous propose une tarte courgette, tomate et cancoillotte.

 

Les ingrédients:

 

1 pâte feuilleté

3 petites courgette

3 tomates

1 pot de cancoillotte

3 oeufs

3 c.a. s. de crème

 

 

Allé on y vas.

Commencé par éplucher et égrainer les courgette, les détaillé en morceaux et les faire cuire a l eau ou a la vapeur.

Pendant ce temps étalé votre pâte feuilleté dans un moule a tarte et y disposer les tomates coupé en tranche.

Dans un récipient mélanger les oeufs, la crème et la cancoillotte.

Quand les courgettes sont cuites, les égoutter et les disposer sur les tomates. 

Verser le mélange oeufs, cancoillotte dessus.

Cuire au four.

Pour le temps de cuisson bah comme d' hab  , j ai pas relever alors vous surveiller

 

http://emoticoneemoticone.com/emoticones/lol_mdr/11.gif

 

 

 

017.JPG

 

 

http://ts1.mm.bing.net/images/thumbnail.aspx?q=1051653243408&id=a95614087d493a56301a55094d9f3f01

 


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Défi 'Oz de mars

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

 

 

 

 

 Defi-Oz

 

de mars des frangines 

 

 

 

Pour le defi 'Oz de Mars Karen et fleur nous proposent de mettre a l honneur

 

 

:carotte::carotte::carotte:

 

 

 

 

La carotte!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Je vous propose donc de faire un boeuf braisé aux carottes

 

 

 

 

Boeuf-braise-au-carottes.jpg 

Moi j ai fait avec 1 kg de viande et il m en restait pour le soir

 

J ai mis une dizaine de carottes mais elles n  étaient pas très grosse. A vous d adaptez en fonction de vos besoins!!!! 

 

 

 

Peléz les carottes et l oignon.Lavez le céléri.Coupez les carottes, le céléri et l oignon en petit dés.

 

 

 

Fait chauffez l huile dans une cocotte ou un wok.

Ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes les faces à feu moyen, pendant 5 mn.

 

 

Ajoutez y les légumes et faites dorer encore 5 mn à feu doux en remuant.

 

Salez, poivrez et ajoutez le thym et  le laurier.

 

Mouillé avec 250 ml d eau, couvrez et laissez mijotez une bonne heure a feu doux en veillant à ce que çà n accroche pas.

 

Rajoutez de l eau si nescessaire.

 

 

Pour celles d entre vous qui aime le sucré salé vous pouvez rajoutez des raisin sec et un peu de Quatre-épices.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Defi' OZ

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

 

 

 

 

 

gif-bonjour-12-gratuit

 

 

 

 

 

 Depuis peu je fais parti de la communauté "petits plats sans dessus 2 sous"

 

géré par les frangines Karen et Fleur

les-cuisino-z-blog.jpg

 

leur blog est ici   

 

Ce mois  ci elles nous proposent pour leur défi 'OZ de mettre à l honneur la pomme de terre

Defi-Oz.jpg 

 

Alors j ai choisi une recette toute simple pour petit budget

 

Fond-pour-montageCAHPHVMI2.jpg 

 

 

 

Fond-pour-montageCAHPHVMI.jpg

 

 

 

La réalisation

 

Faite chauffer votre bouillon de volaille avec la gousse d ail.

 

(heu pas entière la gousse d ail hein!!!, vous la pillé bien sur)

 

  :mdr01:

Éplucher votre oignon  et vos pommes de terre.

 

Coupé en rondelle les pomme de terre et la saucisse de morteau.

 

Dans une marmitte ou cocotte allant au four superposé une couche de pomme de terre, d oignon et de saucisse de morteau.

Répéter 2 fois et terminer par une couche de pomme de terre.

 

Verser le bouillon dessus et mettre au four pour une petite heure

 

Enfin je crois.......

Smiley 3d frappe maboule.gif

 

Oui ceux  qui me connaisse savent  bien que Céline ne fait jamais attention au temps de cuisson ni au thermostat d ailleurs

 Smiley oops panneau confus.gif

Bon vous piquer un couteau dans les pomme de terre et si elles sont cuite

c 'est bon.

 

 

Pour ceux qui on des petites cocottes individuelles, c est plus sympa.

 

Moi j en ai pas.

 

Faudrai que je pense a en demander pour mon anniv.

Smiley 3d emoticone msn cadeau.gif 

Voila.

 

 

 

Merci Karen et Fleur pour votre défi

 

 

 

 

  

 

 
 

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Saint jacques au porto

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

bonjour20030911.gif

 

 

 

 

 

Aujourd hui une tite recette de fête.

 

 

 

Pour faire, il vous faut des saint jacque

(fraiche ou surgelé  suivant votre budget).

moi j ai pris un paquet de surgelé 500 gr pour 3 personnes)

 

 

Du porto

 

Une brique de 20  cl de creme liquide

 

de l ail et du persil.

 

 

Pour l accompagnement du riz et 2 ronds de pâte feuilleté par personnes.

 

 

 

Dans votre poële, wok ou sauteuse faite revenir vos st jaques avec un peu de beurre.

 

 

Ajoutez ensuite du porto, dosé selon les goût.

Pour ceux qui cuisine sans alcool, vous pouvez ne pas en mettre.

 

 

Laissez réduire un peu.

Ajoutez une gousse d ail et un peu de persil.

 

Ajoutez ensuite la crème, laissez cuire quelque instant.

Et voilà.

 

Une recette rapide toute simple et trop trop bonne.

 

 

 

Pour accompagné j ai servi avec une timbale de riz et j ai découpé deux ronds de pâte feuilleté par personne.

 

 

saint-jacque-au-porto.jpg

 

 

bonappetit3.gif

 

 

 

Bonne journée a tous.

 

 

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Lapin au cidre

Publié le par le petit monde de céline.over-blog.com

 

 

 

 

 

Sans-titre-1.jpg

 

 

 

Coucou tout le monde.

 

 

Aujourd hui je vous propose une tite recette a faire aux wok ou a la sauteuse.

 

 

Pour faire ce petit plat il vous faudra:

 

 

~1 lapin couper en morceau

(vous pouvez prendre juste des cuisse ou du rable).

 

le mien est entier car j achette directement au producteur.

~Une bouteille de cidre

 

~des carottes (variable selon la grosseur)

~quelques branche de céleri

 

~1 briquette de crème fraîche

 

~1 bouquet garnie

~un peu de persil

 

 

 

On passe à la préparation

 

 

Dans le wok, faire revenir les morceaux de lapin avec un peu de matiere grasse.

 

 

Pendant ce temps eplucher vos légumes

 

Couper les carotte en rondelle et le céleri en petit tronçons.

 

Quand le lapin est bien dorer ajoutez les légumes

 

Mouillé avec le cidre

 

(j ai utiliser un peu plus de la moitié de la bouteille.)

 

 

Ajoutez le bouquet garni et le persil

 

 

Laissez mijoter une petite heure.

 

En fin de cuisson ajoutez la crème.

 

 

Et voila.......

 

 

 

lapin-au-cidre.jpg

 

 

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